Tôm Chiên Trứng Muối: Món Ngon Béo Ngậy

Tôm chiên trứng muối là một món ăn ngon, độc đáo và dễ làm, được nhiều người ưa chuộng. Với vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với vị mặn đậm đà của trứng muối, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Trong bài viết này, Nhà Bếp Vui Vẻ sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm chiên trứng muối chi tiết và các biến tấu khác nhau của món ăn này.

Hướng Dẫn Cách Chế Biến Tôm Chiên Trứng Muối

Nguyên Liệu

Để làm món tôm chiên trứng muối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g tôm sú tươi
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 2 quả trứng gà
• 100g bột chiên giòn
• 2 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi băm
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, hành lá băm nhỏ

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Tôm

• Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, để lại phần đuôi.
• Rút chỉ đen trên lưng tôm để tôm không bị đắng.
• Ướp tôm với một chút muối, tiêu và hành lá băm nhỏ. Để tôm thấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 2: Chuẩn Bị Trứng Muối

• Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
• Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.

Bước 3: Chiên Tôm

• Lăn tôm qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà đánh tan.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên tôm cho đến khi vàng giòn. Vớt tôm ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm Sốt Trứng Muối

• Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm.
• Cho trứng muối đã nghiền vào chảo, đảo đều cho đến khi trứng muối tan và hòa quyện với bơ.
• Thêm một chút đường, muối và tiêu vào chảo, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn

• Cho tôm đã chiên giòn vào chảo trứng muối, đảo đều để tôm thấm đều sốt trứng muối.
• Bày tôm ra đĩa, rắc thêm hành lá băm nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

Biến Tấu Khác Của Món Tôm Chiên Trứng Muối

Tôm Chiên Trứng Muối Sốt Chanh Dây

Tôm chiên trứng muối sốt chanh dây là sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của chanh dây và hương vị đậm đà của trứng muối, tạo nên món ăn độc đáo và lạ miệng.

Nguyên Liệu:

• 500g tôm tươi
• 3 lòng đỏ trứng muối
• 2 quả chanh dây
• 2 muỗng canh bột chiên giòn
• 2 muỗng canh bơ
• 2 tép tỏi băm
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Tôm: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, để ráo nước. Ướp tôm với muối, tiêu và một chút bột chiên giòn.
2. Chiên Tôm: Đun nóng dầu, chiên tôm đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Làm Sốt Trứng Muối: Hấp chín lòng đỏ trứng muối, nghiền nhuyễn. Đun nóng bơ, phi thơm tỏi băm. Thêm trứng muối nghiền vào, đảo đều. Thêm nước cốt chanh dây, đường, nước mắm, nêm nếm cho vừa miệng.
4. Kết Hợp: Cho tôm chiên vào chảo sốt trứng muối chanh dây, đảo đều để tôm thấm đều sốt.

Tôm Chiên Trứng Muối Sốt Cay

Tôm chiên trứng muối sốt cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng muối và vị cay nồng từ ớt, tạo nên món ăn đầy kích thích vị giác.

Nguyên Liệu:

• 500g tôm tươi
• 3 lòng đỏ trứng muối
• 1 muỗng canh bột chiên giòn
• 2 muỗng canh bơ
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc 2 quả ớt tươi băm nhỏ
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Tôm: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, để ráo nước. Ướp tôm với muối, tiêu và một chút bột chiên giòn.
2. Chiên Tôm: Đun nóng dầu, chiên tôm đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Làm Sốt Trứng Muối: Hấp chín lòng đỏ trứng muối, nghiền nhuyễn. Đun nóng bơ, phi thơm tỏi băm, thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào đảo đều. Thêm trứng muối nghiền vào, đảo đều. Nêm nếm với đường, nước mắm.
4. Kết Hợp: Cho tôm chiên vào chảo sốt trứng muối cay, đảo đều để tôm thấm đều sốt.

Tôm Chiên Trứng Muối Phô Mai

Tôm chiên trứng muối phô mai mang lại hương vị béo ngậy từ trứng muối kết hợp với vị thơm ngon, ngậy của phô mai, tạo nên món ăn hấp dẫn và độc đáo.

Nguyên Liệu:

• 500g tôm tươi
• 3 lòng đỏ trứng muối
• 1 muỗng canh bột chiên giòn
• 2 muỗng canh bơ
• 2 tép tỏi băm
• 50g phô mai bào sợi (phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar)
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Tôm: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, để ráo nước. Ướp tôm với muối, tiêu và một chút bột chiên giòn.
2. Chiên Tôm: Đun nóng dầu, chiên tôm đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Làm Sốt Trứng Muối: Hấp chín lòng đỏ trứng muối, nghiền nhuyễn. Đun nóng bơ, phi thơm tỏi băm. Thêm trứng muối nghiền vào, đảo đều. Nêm nếm với đường, nước mắm.
4. Kết Hợp: Cho tôm chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều để tôm thấm đều sốt. Rắc thêm phô mai bào sợi lên tôm trước khi tắt bếp. Đảo đều cho phô mai tan chảy và bám đều vào tôm.

Tôm Chiên Trứng Muối Sả Ớt

Thêm sả và ớt sẽ làm món tôm chiên trứng muối trở nên thơm ngon và đậm đà hơn, phù hợp cho những ai yêu thích vị cay.

Nguyên Liệu

• 500g tôm sú tươi
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 2 quả trứng gà
• 100g bột chiên giòn
• 2 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi băm
• 2 cây sả
• 2 quả ớt đỏ
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, hành lá băm nhỏ

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Tôm: Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, để lại phần đuôi. Rút chỉ đen trên lưng tôm. Ướp tôm với một chút muối, tiêu và hành lá băm nhỏ. Để tôm thấm gia vị khoảng 15 phút.
2. Chuẩn Bị Trứng Muối: Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.
3. Chiên Tôm: Lăn tôm qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà đánh tan. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên tôm cho đến khi vàng giòn. Vớt tôm ra để ráo dầu.
4. Làm Sốt Trứng Muối: Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi băm, sả băm và ớt băm vào phi thơm. Cho trứng muối đã nghiền vào chảo, đảo đều cho đến khi trứng muối tan và hòa quyện với bơ. Thêm một chút đường, muối và tiêu vào chảo, nêm nếm cho vừa miệng.
5. Hoàn Thành Món Ăn: Cho tôm đã chiên giòn vào chảo trứng muối, đảo đều để tôm thấm đều sốt trứng muối. Bày tôm ra đĩa và thưởng thức.

Tôm Chiên Trứng Muối Cà Ri

Thêm bột cà ri sẽ mang lại hương vị mới lạ và hấp dẫn cho món tôm chiên trứng muối, phù hợp cho những ai yêu thích món ăn phong cách Ấn Độ.

Nguyên Liệu

• 500g tôm sú tươi
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 2 quả trứng gà
• 100g bột chiên giòn
• 2 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, hành lá băm nhỏ