Sụn Gà Chiên Nước Mắm: Hương Vị Đậm Đà, Giòn Tan

Sụn gà chiên nước mắm là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi vị giòn tan của sụn gà hòa quyện với hương vị đậm đà, thơm ngon của nước mắm. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp tụ họp. Bài viết này Nhà Bếp Vui Vẻ sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món sụn gà chiên nước mắm chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến và những lưu ý khi thực hiện.

Sức Hút Từ Món Sụn Gà Chiên Nước Mắm

Sụn gà là phần sụn non ở cổ gà, có độ giòn dai đặc trưng. Khi được tẩm ướp gia vị và chiên vàng giòn, sụn gà trở thành món ăn vô cùng hấp dẫn. Sụn gà chiên nước mắm với vị mặn ngọt hài hòa, quyện cùng vị cay nồng của ớt, tạo nên bản giao hưởng hương vị khiến ai cũng say mê.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm món ăn vặt “healthy”. Sụn gà chứa nhiều protein, ít chất béo và calo, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây tăng cân.

Ngoài ra, sụn gà còn có tác dụng tốt cho hệ xương khớp, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Hướng dẫn chi tiết cách làm sụn gà chiên nước mắm

Nguyên Liệu

Để làm món sụn gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sụn gà: 500g sụn gà tươi
• Nước mắm: 3 muỗng canh nước mắm ngon
• Tỏi: 5 tép tỏi băm nhuyễn
• Ớt: 2 trái ớt băm nhỏ
• Đường: 2 muỗng canh đường
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập sụn gà
• Tiêu: 1 muỗng cà phê tiêu xay
• Hành lá: 2 nhánh hành lá thái nhỏ
• Gia vị khác: Muối, bột ngọt (nếu thích)

Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ Chế Sụn Gà

1. Rửa sạch sụn gà: Rửa sụn gà dưới nước lạnh nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
2. Ngâm muối: Ngâm sụn gà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi và làm sạch.
3. Trần sơ: Đun sôi nước, cho sụn gà vào trần qua trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước.

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

1. Tỏi và ớt: Băm nhuyễn tỏi và ớt.
2. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ hành lá.

Cách Chế Biến

1. Ướp Sụn Gà

Ướp sụn gà với một ít muối, tiêu và bột ngọt (nếu thích) trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.

2. Chiên Sụn Gà

1. Chuẩn bị chảo: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào (đủ ngập sụn gà).
2. Chiên sụn gà: Khi dầu nóng, thả từng miếng sụn gà vào chiên đến khi chín vàng đều và giòn. Vớt ra để ráo dầu.

3. Làm Sốt Nước Mắm

1. Phi thơm tỏi và ớt: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo khác, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
2. Pha nước mắm: Trộn nước mắm, đường và một ít nước vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
3. Nấu nước mắm: Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi và có độ sệt vừa phải.

4. Trộn Sụn Gà Với Sốt Nước Mắm

1. Trộn đều: Cho sụn gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho sụn gà thấm đều nước mắm.
2. Nấu thêm: Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút để sụn gà thấm gia vị hơn.

Thưởng Thức

Cho sụn gà ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Món sụn gà chiên nước mắm giòn rụm, thơm lừng, đậm đà hương vị nước mắm sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Biến Tấu Món Sụn Gà Chiên Nước Mắm

Ngoài cách chế biến truyền thống, bạn có thể biến tấu món sụn gà chiên nước mắm với nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với sở thích của mình. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Sụn Gà Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt

Nguyên Liệu:

• Sụn gà: 500g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn
• Ớt: 2 trái, băm nhuyễn
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập sụn gà
• Tiêu: 1 muỗng cà phê tiêu xay
• Hành lá: 2 nhánh, thái nhỏ

Cách Chế Biến:

1. Sơ chế và chiên sụn gà như đã hướng dẫn.
2. Làm sốt nước mắm tỏi ớt: Phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho nước mắm và đường vào, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sệt lại.
3. Trộn sụn gà đã chiên với sốt nước mắm tỏi ớt, đảo đều cho thấm gia vị.

2. Sụn Gà Chiên Nước Mắm Sả

Nguyên Liệu:

• Sụn gà: 500g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn
• Sả: 3 cây, băm nhuyễn
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập sụn gà
• Tiêu: 1 muỗng cà phê tiêu xay
• Hành lá: 2 nhánh, thái nhỏ

Cách Chế Biến:

1. Sơ chế và chiên sụn gà như đã hướng dẫn.
2. Làm sốt nước mắm sả: Phi thơm tỏi và sả, sau đó cho nước mắm và đường vào, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sệt lại.
3. Trộn sụn gà đã chiên với sốt nước mắm sả, đảo đều cho thấm gia vị.

3. Sụn Gà Chiên Nước Mắm Gừng

Nguyên Liệu:

• Sụn gà: 500g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn
• Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập sụn gà
• Tiêu: 1 muỗng cà phê tiêu xay
• Hành lá: 2 nhánh, thái nhỏ

Cách Chế Biến:

1. Sơ chế và chiên sụn gà như đã hướng dẫn.
2. Làm sốt nước mắm gừng: Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho nước mắm và đường vào, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sệt lại.
3. Trộn sụn gà đã chiên với sốt nước mắm gừng, đảo đều cho thấm gia vị.

Bí Quyết Làm Sụn Gà Chiên Nước Mắm Ngon Tuyệt

Để làm được món sụn gà chiên nước mắm ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

Chọn sụn gà tươi:

• Nên chọn sụn gà tươi, có màu trắng hồng tự nhiên, không bị bầm tím hay có mùi hôi.
• Nên mua sụn gà ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chiên sụn gà: Khi chiên sụn gà, nên chiên với lửa lớn để sụn gà giòn và vàng đều.

Nêm nếm gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Sụn Gà Chiên Nước Mắm

Sụn gà chiên nước mắm là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị giòn dai, đậm đà và mặn ngọt khó cưỡng. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn về giá trị dinh dưỡng của món ăn này.

Sụn gà là nguồn cung cấp protein dồi dào:

• Trong 100g sụn gà chứa khoảng 20g protein, cao hơn nhiều so với các loại thịt thông thường như thịt heo (16g/100g), thịt bò (18g/100g).
• Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa mô, duy trì hoạt động của cơ bắp và các cơ quan trong cơ thể.

Sụn gà chứa ít chất béo và calo:

• Trong 100g sụn gà chỉ chứa khoảng 5g chất béo và 150 calo, thấp hơn nhiều so với các món ăn chiên rán khác.
• Việc tiêu thụ ít chất béo và calo giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì.

Sụn gà cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất:

• Sụn gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B12, selen, kali, phốt pho,…
• Vitamin B12 giúp hình thành tế bào máu đỏ, selen tăng cường hệ miễn dịch, kali điều hòa huyết áp, phốt pho tốt cho xương và răng.

Ngoài ra, sụn gà còn chứa:

• Chondroitin và glucosamine: Hỗ trợ sức khỏe xương khớp, giảm nguy cơ mắc bệnh viêm khớp.
• Collagent: Tốt cho da, tóc và móng.

Kết Luận

Sụn gà chiên nước mắm là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Với các biến tấu khác nhau như sụn gà chiên nước mắm tỏi ớt, sả hay gừng, bạn có thể thỏa sức sáng tạo để tạo ra những hương vị mới lạ, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món sụn gà chiên nước