Sườn Heo Chiên Nước Mắm: Món Ngon Không Thể Bỏ Qua

Sườn heo chiên nước mắm là một món ăn hấp dẫn, đậm đà và thơm ngon, dễ làm và được nhiều người ưa chuộng. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa cơm gia đình mà còn xuất hiện nhiều trong các bữa tiệc, cỗ bàn. Vị ngọt của thịt heo kết hợp với hương vị mặn mòi, thơm lừng của nước mắm, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình không thể cưỡng lại. Hãy cùng Nhà Bếp Vui Vẻ tìm hiểu cách làm sườn heo chiên nước mắm qua các bước chi tiết dưới đây.

Vị Ngon Đặc Biệt Của Món Sườn Heo Chiên Nước Mắm

• Hương vị đậm đà: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, vị chua của chanh, vị cay của ớt và vị thơm của tỏi, hành tím tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng cho món ăn.
• Thịt mềm ngọt: Sườn non được chiên vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, quyện cùng nước sốt đậm đà, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
• Dễ dàng chế biến: Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món sườn heo chiên nước mắm thơm ngon cho cả gia đình.
• Thích hợp cho mọi dịp: Sườn heo chiên nước mắm có thể được dùng trong bữa cơm gia đình, đãi khách hoặc mang đi picnic.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sườn Heo Chiên Nước Mắm

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên Liệu Chính:

• Sườn heo: 500g (chọn sườn non hoặc sườn cốt lết)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
• Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)
• Ớt: 2 quả (băm nhuyễn, tùy khẩu vị)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Nguyên Liệu Phụ:

• Hành lá: 2 cây (cắt khúc)
• Rau sống: xà lách, rau thơm (tùy chọn)
• Chanh: 1 quả (dùng để pha nước chấm nếu thích)
• Gia vị khác: muối, nước tương (tùy khẩu vị)

Các Bước Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Sườn Heo

• Rửa sạch sườn heo: Đầu tiên, rửa sạch sườn heo với nước lạnh. Sau đó, ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
• Chặt sườn: Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm. Nếu sử dụng sườn cốt lết, bạn có thể để nguyên miếng lớn rồi chiên.

Bước 2: Ướp Sườn

• Ướp gia vị: Cho sườn vào bát lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, và tiêu. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc ướp đủ thời gian sẽ giúp sườn thấm đều gia vị và khi chiên sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Chiên Sườn

• Làm nóng dầu: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lượng dầu nên đủ ngập miếng sườn để chiên giòn.
• Chiên sườn: Khi dầu đã nóng, cho từng miếng sườn vào chiên. Chiên sườn với lửa vừa đến khi sườn chín vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt sườn ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm Nước Mắm

• Pha nước mắm: Trong một bát nhỏ, pha nước mắm với 1 muỗng canh nước mắm còn lại, 1 muỗng canh đường, và một ít nước lọc. Khuấy đều cho tan đường.
• Phi thơm tỏi: Đặt một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu vào và phi thơm tỏi băm.
• Thêm nước mắm: Sau khi tỏi đã vàng thơm, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo. Đun nhỏ lửa cho nước mắm sôi nhẹ, khuấy đều để nước mắm hòa quyện với tỏi phi.

Bước 5: Chiên Sườn Với Nước Mắm

• Kết hợp sườn với nước mắm: Cho sườn đã chiên vào chảo nước mắm. Đảo đều để sườn thấm đều nước mắm. Chiên nhỏ lửa trong vài phút cho nước mắm áo đều lên sườn.
• Hoàn thiện: Khi sườn đã thấm đều nước mắm và có màu vàng nâu đẹp mắt, tắt bếp và cho sườn ra đĩa.

Giá trị dinh dưỡng của món Sườn heo chiên nước mắm

Thành phần dinh dưỡng

Món sườn heo chiên nước mắm bao gồm hai nguyên liệu chính là sườn heo và nước mắm.

Sườn heo:

• Protein: Cung cấp axit amin thiết yếu cho cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa mô, sản xuất enzyme và hormone.
• Vitamin B12: Giúp hình thành tế bào hồng cầu, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
• Sắt: Hỗ trợ vận chuyển oxy trong cơ thể, ngăn ngừa thiếu máu.
• Kẽm: Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng sinh sản.
• Phốt pho: Giúp xương và răng chắc khỏe.

Nước mắm:

• Protein: Chứa các axit amin thiết yếu, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Vitamin B1: Giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
• I-ốt: Quan trọng cho tuyến giáp, giúp điều hòa hormone và phát triển trí não.
• Magiê: Giúp thư giãn cơ bắp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Kali: Giúp điều hòa huyết áp, duy trì chức năng thần kinh.

Lợi ích dinh dưỡng

• Cung cấp protein: Giúp xây dựng và sửa chữa mô, sản xuất enzyme và hormone, hỗ trợ tăng cường sức khỏe cơ bắp.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Cung cấp vitamin B12, sắt, kẽm, phốt pho, vitamin B1, i-ốt, magiê, kali,… cần thiết cho cơ thể hoạt động hiệu quả.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ hàm lượng vitamin B12 và kẽm giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Kali trong nước mắm giúp điều hòa huyết áp, magiê giúp thư giãn cơ bắp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Tốt cho hệ thần kinh: Vitamin B1 trong nước mắm giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, vitamin B12 giúp hình thành tế bào hồng cầu, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

Biến Tấu Món Sườn Heo Chiên Nước Mắm

Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món sườn heo chiên nước mắm với nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với sở thích của mình. Dưới đây là một số gợi ý:

Sườn Heo Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt

Nguyên Liệu:

• Sườn heo: 500g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
• Ớt: 2 quả (băm nhuyễn)
• Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Cách Làm:

1. Sơ Chế Sườn Heo: Rửa sạch sườn heo, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp Gia Vị: Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, và tiêu trong 30 phút.
3. Chiên Sườn: Đun nóng dầu trong chảo, chiên sườn đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
4. Phi Thơm Tỏi Ớt: Trong một chảo khác, phi thơm tỏi và ớt băm.
5. Làm Nước Mắm: Pha nước mắm với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và một ít nước lọc. Đổ vào chảo tỏi ớt phi, khuấy đều.
6. Chiên Sườn Với Nước Mắm: Cho sườn đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều đến khi sườn thấm gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Sườn Heo Chiên Nước Mắm Mật Ong

Nguyên Liệu:

• Sườn heo: 500g
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
• Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)
• Ớt: 2 quả (băm nhuyễn)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Cách Làm:

1. Sơ Chế Sườn Heo: Rửa sạch sườn heo, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp Gia Vị: Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, và tiêu trong 30 phút.
3. Chiên Sườn: Đun nóng dầu trong chảo, chiên sườn đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
4. Làm Nước Mắm: Pha nước mắm với mật ong, 1 muỗng canh đường và một ít nước lọc. Đun nóng chảo, phi thơm tỏi và hành tím, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm mật ong vào.
5. Chiên Sườn Với Nước Mắm: Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều đến khi sườn thấm đều nước mắm mật ong, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Sườn Heo Chiên Nước Mắm Me

Nguyên Liệu:

• Sườn heo: 500g
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước cốt me: 3 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
• Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)
• Ớt: 2 quả (băm nhuyễn)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Cách Làm:

1. Sơ Chế Sườn Heo: Rửa sạch sườn heo, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp Gia Vị: Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, và tiêu trong 30 phút.
3. Chiên Sườn: Đun nóng dầu trong chảo, chiên sườn đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
4. Làm Nước Mắm: Pha nước mắm với nước cốt me, 1 muỗng canh đường và một ít nước lọc. Đun nóng chảo, phi thơm tỏi và hành tím, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm me vào.
5. Chiên Sườn Với Nước Mắm: Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều đến khi sườn thấm đều nước mắm me, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Cách Thưởng Thức Sườn Heo Chiên Nước Mắm

Món sườn heo chiên nước mắm thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và nước chấm chua ngọt. Dưới đây là một số cách thưởng thức phổ biến:

Ăn Kèm Cơm Trắng

• Đơn giản mà ngon: Sườn heo chiên nước mắm với cơm trắng là sự kết hợp tuyệt vời. Vị mặn ngọt của sườn heo kết hợp với cơm trắng nóng hổi tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.

Ăn Kèm Bánh Tráng Cuốn

• Cuốn bánh tráng: Bạn có thể cuốn sườn heo chiên nước mắm với bánh tráng, rau sống và bún. Thêm một ít nước chấm chua ngọt sẽ làm món ăn thêm phần thú vị.

Ăn Kèm Nước Chấm Chua Ngọt

• Pha nước chấm: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, và ớt băm để làm nước chấm chua ngọt. Dùng nước chấm này để chấm sườn heo chiên nước mắm hoặc để cuốn với bánh tráng.

Kết Luận

Sườn heo chiên nước mắm là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và dễ làm. Bạn có thể biến tấu món ăn này với nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình. Hãy thử làm món sườn heo chiên nước mắm theo công thức trên và biến tấu theo sở thích để có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!